Tiempo de almacenamiento a bajas temperaturas de Merluza(Merluccius hubbsi) y Atún (Thunnus spp.), en relación directa con el contenido de Nitrógeno Básico Volátil. Carlos Martin REQUE

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TextoDetalles de publicación: San Salvador de Jujuy 2012Descripción: 64 p. Anillado 30cmTema(s):

Nota de disertación: Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia-Universidad Nacional de Jujuy-Facultad de Ciencias Agrarias.

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Bibliografia: p. 51-53

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