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Tiempo de almacenamiento a bajas temperaturas de Merluza(Merluccius hubbsi) y Atún (Thunnus spp.), en relación directa con el contenido de Nitrógeno Básico Volátil.

REQUE, Carlos Martin Alumno

Tiempo de almacenamiento a bajas temperaturas de Merluza(Merluccius hubbsi) y Atún (Thunnus spp.), en relación directa con el contenido de Nitrógeno Básico Volátil. Carlos Martin REQUE - San Salvador de Jujuy 2012 - 64 p. Anillado 30cm

Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia-Universidad Nacional de Jujuy-Facultad de Ciencias Agrarias.

Bibliografia: p. 51-53

Subjects--Topical Terms:
BROMATOLOGIA
TESINAS
PECES MARINOS
MERLUCCIUS HUBBSI
THUNNUS SPP.

Subjects--Index Terms: MERLUZA ATUN

Universal Decimal Class. No.: 043

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