Uso de residuos y desperdicios de tuberculos andinosy legumbres para la obtención de almidones y su aprovechamiento como ingrediente alimentario para reducir el indice glucemico.

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TextoDetalles de publicación: Jujuy UNJU-FCA 2025Descripción: 86 páginas Ilustrado, anillado 30x21cm Archivo en PDFTema(s):

Nota de disertación: Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias.

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Previo	043 NIE Ej.1 Contenido de sodio en alimentos artesanales y de venta callejera, análisis del aporte al vapor diario recomendado	043 NUÑ Ej.1 Caracterización estructural de un bosque de queñoa (Polylepis tomentella) con distintos tipos de manejo en la Puna de Jujuy	043 OGA Ej.1 Influencia de variantes ambientales y antrópicas sobre la ocupación de pecarí de collar y corzuela pardas en las Yungas Australes de Salta y Jujuy.	043 PAZ Ej.1 Uso de residuos y desperdicios de tuberculos andinosy legumbres para la obtención de almidones y su aprovechamiento como ingrediente alimentario para reducir el indice glucemico.	043 PEÑ Ej.1 Influencia de los factores abióticos sobre el desarrollo de Leptophobia aripa boisdubal (Lepidoptera Pleridae)	043 PEÑ Ej.2 Influencia de los factores abióticos sobre el desarrollo de Leptophobia aripa boisdubal (Lepidoptera Pleridae)	043 PEÑc Caracterización de manzanas y sidras artesanales elaboradas en la Quebrada de Humahuaca, mediante análisis físico-químicos	Siguiente

Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias.

Bibliografia: p.68-78

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