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Evaluación del potencial ecológico de las levaduras autóctonas en la elaboración de vino a escala de bodega de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina

CRUZ, Facundo Maximiliano

Evaluación del potencial ecológico de las levaduras autóctonas en la elaboración de vino a escala de bodega de la Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina - Jujuy FCA-UNJU 2024 - 67 páginas ilustraciones ; anillado 30 cm

Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias

Bibliografia: p. 60-64

Subjects--Topical Terms:
BROMATOLOGIA
ENOLOGIA
LEVADURAS
LEVADURAS-AUTOCTONAS

Subjects--Geographic Terms:
JUJUY--QUEBRADA DE HUMAHUAA

Subjects--Index Terms: VINO-ELABORACIÓN

Universal Decimal Class. No.: 043

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