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Estudio de comunidades microbianas presentes en embutidos, elaborados en la Puna Jujeña con actividad antagónica frente a hongos contaminantes de alimentos

RIOS, Florencia Celeste Alumna

Estudio de comunidades microbianas presentes en embutidos, elaborados en la Puna Jujeña con actividad antagónica frente a hongos contaminantes de alimentos - Jujuy FCA-UNJU 2024 - 79 páginas ilustrado ; anillado 30 cm

Tesina para optar por el titulo de Licenciado en Bromatología. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias

Bibliografia: p. 73-79

Subjects--Topical Terms:
BROMATOLOGIA
MICROBIOLOGIA
EMBUTIDOS
HONGOS
ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: ACTIVIDAD ANTAGONICA

Universal Decimal Class. No.: 043

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