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Mortimore, Sara

HACCP. : enfoque práctico. / Sara Mortimore, Carol Wallace. - 2.ed. - Zaragoza : Acribia, 2001

La sigla en castellano es ARICPC (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos).

Bibliografía: p. 283-285

ISBN: 84-200-0959-8

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de los alimentos
Microbiología
Alimentos
Seguridad alimentaria
Control de calidad
Tecnología de los alimentos