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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.

CARPENTER, Roland P.

Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos. - 2.ed. - Zaragoza : Acribia, 2002 2009

Incluye bibliografía: p. al final de capítulos

ISBN: 84-200-0988-1978-84-200-0988-9

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
ALIMENTOS-CONTROL DE CALIDAD

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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos.