Carne y productos cárnicos. :
Varnam, Alan H.
Carne y productos cárnicos. : tecnología, química y microbiología. / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland. - Zaragoza : Acribia, 1998 - Alimentos básicos ; Serie 3 .
Bibliografía: p. 405-408
84-200-0847-8
Tecnología de los alimentos
Productos de la carne
Carne
Industria de la carne
Química de los alimentos
Microbiología
Alimentos
Carne y productos cárnicos. : tecnología, química y microbiología. / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland. - Zaragoza : Acribia, 1998 - Alimentos básicos ; Serie 3 .
Bibliografía: p. 405-408
84-200-0847-8
Tecnología de los alimentos
Productos de la carne
Carne
Industria de la carne
Química de los alimentos
Microbiología
Alimentos