000			01037nam a22002654c 4500
003			arssjuca
005			20250514133058.0
008			250514s2025 |||do||f m||| 00| 0 spa d
040			_aUAG _bspa _cUAG
080			_a043
100			_aPaz, Franco Matías _cAlumno
245			_aUso de residuos y desperdicios de tuberculos andinosy legumbres para la obtención de almidones y su aprovechamiento como ingrediente alimentario para reducir el indice glucemico.
260			_aJujuy _bUNJU-FCA _c2025
300			_a86 páginas _bIlustrado, anillado _c30x21cm _eArchivo en PDF
502			_aTesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias.
504			_aBibliografia: p.68-78
650			_aBROMATOLOGIA
650			_aTUBERCULOS ANDINOS
650			_aLEGUMBRES
650			_aINDICE GLUCEMICO
700			_aCalliope, Sonia _cDoctora _eDirectora
700			_aRueda, Julio _cDoctor _eCo-director
999			_c23856 _d36570