000			01037nam a22003017a 4500
999			_c23472 _d36186
040			_aUAG _bspa _cUAG
080			_a043
100			_aMENDOZA, Laura Mariela _bAlumna
245			_aManual de buenas Prácticas de Manufactura para hamburguesa de carne de llama (Lama gala) elaboradas en la Asociación de Pequeños Productores Aborígenes de la Puna; la Quiaca, Jujuy, Argentina. _cpor Laura Mariela Mendoza
260			_aJujuy _c2018
300			_a117p. _bAnillado _c30x21cm _eCon CD
502			_aTesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatología . Universidad Nacional de Jujuy- Facultad de Ciencias Agrarias
504			_aBibliografía: p. 114-117
650			_aMANUAL
650			_aMANUFACTURA
650			_aCARNE DE LLAMA
650			_aLAMA GALA
650			_aPRODUCTORES
650			_aABORIGEN
650			_aTESINAS
650			_aBROMATOLOGIA
651			_aPUNA
651			_aJUJUY
651			_aARGENTINA
700			_aFARFAN, Norma B. _bdir.
700			_aANCASI, Gustavo _bco-dir