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	1.		Manual de buenas Prácticas de Manufactura para hamburguesa de carne de llama (Lama gala) elaboradas en la Asociación de Pequeños Productores Aborígenes de la Puna; la Quiaca, Jujuy, Argentina. por Laura Mariela Mendoza por MENDOZA, Laura Mariela Alumna FARFAN, Norma B. dir ANCASI, Gustavo co-dir Tipo de material: Texto Detalles de publicación: Jujuy 2018 Nota de disertación: Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatología . Universidad Nacional de Jujuy- Facultad de Ciencias Agrarias Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Fac. de Cs Agrarias - UNJU: No se presta (1)Signatura topográfica: 043 MEN Ej. 1. Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	2.		Efecto inhibitorio de levaduras aisladas de quesos de cabra frente a bacterias patógenas por BITANCOR, Mariana Alumna MARAZ, Fabiana Lic [Dir.] ANCASI, Gustavo Lic [Co-dir] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Jujuy UNJU. Facultad de Ciencias agrarias 2022 Nota de disertación: Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatología- Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Fac. de Cs Agrarias - UNJU: No se presta (1)Signatura topográfica: 043 BIT Ej. 1. Guardar en listas Agregar al carrito (remover)
	3.		Actividad antimocrobiana de Bacterias Ácido Lácticas asiladas de leche y quesos de cabra de origen artesanal de la localidad de Tumbaya, Jujuy. por FLORES, Sabrina ANCASI, GUSTAVO Mic [Director] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Jujuy UNJU-FCA 2024 Nota de disertación: Tesina de grado para optar por el titulo de Licenciado en Bromatologia. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Fac. de Cs Agrarias - UNJU: Not For Loan (1)Signatura topográfica: 043 FLO Ej.1. Guardar en listas Agregar al carrito (remover)