TY  - BOOK
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TI  - Uso de residuos y desperdicios de tuberculos andinosy legumbres para la obtención de almidones y su aprovechamiento como ingrediente alimentario para reducir el indice glucemico
PY  - 2025///
CY  - Jujuy
PB  - UNJU-FCA
KW  - BROMATOLOGIA
KW  - TUBERCULOS ANDINOS
KW  - LEGUMBRES
KW  - INDICE GLUCEMICO
N1  - Tesina para optar por el Titulo de Licenciado en Bromatologia. Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias; Bibliografia: p.68-78
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