TY  - BOOK
AU  - Mortimore,Sara
AU  - Wallace,Carol
TI  - HACCP.: enfoque práctico.  
SN  - 84-200-0959-8
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Microbiología
KW  - Alimentos
KW  - Seguridad alimentaria
KW  - Control de calidad
N1  - La sigla en castellano es ARICPC (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos).; Bibliografía: p. 283-285
ER  -