TY  - BOOK
AU  - 
ED  - Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. CYTED. 
TI  - Temas en tecnología de alimentos. 
SN  - 970-15-0838-6
PY  - 2002///
CY  - México
PB  - Alfaomega
KW  - ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - Incluye bibliografía: p. al final de capítulos
ER  -