TY  - BOOK
AU  - Muzquiz,M.
ED  - Simposio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos
TI  - Actas.
T2  - Monografías INIA
SN  - 84-7498-466-1
PY  - 1998///
CY  - Madrid
PB  - Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
KW  - Proteínas
KW  - Alimentos
KW  - Conferencias
N1  - Cab.Port.: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.; CYTED, Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Subprograma XI Tratamiento y Conservación de Alimentos; Proyecto XI.9 Obtención y Caracterización de Proteínas para su Aplicación en Alimentos para Regímenes Especiales.; Bibliografía al final de los trabajos
ER  -