TY  - BOOK
AU  - Kent,N.L.
TI  - Tecnología de los cereales. 
T2  - Ciencia y tecnología de los alimentos
PY  - 1971///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Cereales
KW  - Valor nutritivo
KW  - Panificación
N1  - Bibliografía al final de capítulos
ER  -