TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean-Claude
AU  - Cheftel,Henri
AU  - Desnuelle,Pierreprol
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.
SN  - 84-200-0444-8,v.184-200-0512-6,v.2
PY  - 1989///-92
CY  - Zarazoga
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de los alimentos
KW  - Química de los alimentos
KW  - Bioquímica
KW  - Industria alimentaria
N1  - Incluye bibliografía
ER  -